Tappo con bidule oppure senza? Breve guida alla tappatura della birra fatta in casa

La tappatura della birra fatta in casa è croce e delizia di qualsiasi appassionato di questo mondo che desidera ottenere un risultato professionale con il proprio prodotto casalingo ed artigianale.

Ad oggi, la birra fai da te è un hobby molto apprezzato e diffuso tra tutti gli amanti della bevanda e sono molti i negozi online che vendono i materiali di produzione dedicati agli appassionati. Con gli ingredienti venduti in kit di fermentazione è possibile ottenere un ottimo risultato già la prima volta che ci si cimenta, ma il problema sorge in fase di imbottigliamento, o meglio, di tappatura.

È di fondamentale importanza ricordarsi di lavare bene e sterilizzare sia le bottiglie che i tappi utilizzati per conservare la birra. In questo modo si eviteranno una serie di problematiche di contaminazione che potrebbero compromettere il gusto e la qualità del prodotto.
Effettuate le opportune specifiche di sorta, arriviamo ora all’annoso problema: ovvero come effettuare (bene) la tappatura della birra fatta in casa.

Sughero o tappo a corona: le differenze principali

In linea di massima, per tappare la birra fatta in casa vengono utilizzate tre tipologie di chiusure: il tappo in sughero, il tappo bidule vino e / o birra a corona ed il tappo a corona classico.

Il tradizionale tappo in sughero è esteticamente molto bello da vedere ed è strumento comunicativo di artigianalità e tradizione, ma porta con sé diversi problemi. Poiché questo materiale deriva dalla cosiddetta quercia da sughero, è possibile che vi si formi un particolare fungo, nemmeno troppo raro, che darà al prodotto finale il cosiddetto “sapore di tappo”, molto frequente soprattutto tra i vini.

Il tappo a corona con o senza bidule, invece, permette di ovviare a questa problematica, poiché composto in materiale metallico. Questa grande differenza permette quindi di affermare che i tappi a corona sono sicuramente la scelta migliore quando si produce ed imbottiglia birra fatta in casa, a meno che non si tratti di prodotti che giovano dell’invecchiamento.

Inoltre, è da segnalare che i tappi a corona hanno una maggior resistenza in termini di chiusura e preservano meglio il contenuto all’interno della bottiglia.

I tappi a corona non sono tutti uguali

Se hai prodotto la tua birra fai da te e ti stai informando per acquistare i tappi più adatti, diffida da coloro che ti dicono che i tappi a corona sono tutti uguali.

Quelli classici dispongono di un rivestimento interno in materiale sintetico, molto utile per evitare il contatto con l’alluminio, ma esistono poi i tappi con bidule: più facili da maneggiare per coloro che sono alle prime armi con il processo di tappatura.

I tappi a corona con bidule possiedono una plastica bombata all’interno che aumenta la chiusura della bottiglia e salvaguarda la pressione interna meglio dei normali tappi. Certo, costano qualche centesimo in più ma sono la scelta migliore per tutti coloro che producono birra fatta in casa.