Bouchon avec bidule ou sans? Petit guide au bouchage de la bière maison

Le bouchage de la bière maison est la joie et le tourment pour tout amateur de ce monde qui veut obtenir un résultat professionnel avec son produit artisanal et fait maison.

À ce jour, la bière artisanale est un passe-temps très prisé par tous les passionnés de cette boisson et de nombreux magasins en ligne vendent du matériel de production dédié aux amateurs. Avec les ingrédients vendus en kit de fermentation il est possible d’obtenir un excellent résultat dès le premier essai, mais le problème se pose lors de la mise en bouteille, ou mieux, du bouchage.

Il est fondamental de bien laver et stériliser à la fois les bouteilles et les bouchons utilisés pour conserver la bière. Cela évitera une série de problèmes de contamination pouvant compromettre le goût et la qualité du produit.
Ayant suivi le processus de production et ayant pris les précautions appropriées, nous arrivons maintenant au problème séculaire: comment (bien) faire le bouchage de la bière maison.

Bouchon de liège ou couronne: les principales différences

De manière générale, trois types de bouchons sont utilisés pour boucher la bière faite maison: le bouchon de liège,la capsule couronne (de vin et / ou de bière) dans sa potentielle variante avec bidule.

Le bouchon de liège traditionnel est esthétiquement très beau à regarder et c’est un moyen pour mettre en évidence l’aspect artisanal et traditionnel, mais il comporte divers problèmes. Ce produit est fait à partir de l’arbre nommé chêne-liège, il est possible, qu’un champignon particulier s’y forme et que le « goût de liège » soit présent dans le produit final; ceci arrive aussi pour les vins.

La capsule avec ou sans bidule permet de remédier à ce problème, car il est en matériau plastique et métallique. Cette grande différence permet donc d’affirmer que les capsules sont certainement le meilleur choix pour la production et la mise en bouteille de la bière maison, sauf s’il s’agit de produits qui sont améliorés par le vieillissement.

Par ailleurs, il convient de noter que les capsules ont une plus grande résistance en termes de fermeture et ils conservent mieux le contenu à l’intérieur de la bouteille.

Tous les bouchons ne sont pas identiques

Si vous avez fabriqué votre propre bière maison et que vous découvrez l’achat de bouchons les plus appropriées, ne faites pas confiance à ceux qui vous disent que toutes les capsules bouchons couronne sont identiques.

Les bouchons capsules couronne classiques disposent un joint synthétique, très utile pour éviter le contact de la bière avec le métal.

Les bouchons avec bidule ont un plastique convexe à l’intérieur qui améliore l’opération de dégorgement dans le cadre de l’usage d’une capsule sans bidules.