L’objectif de cette nouvelle capsule de tirage Oxysorb est de protéger les vins effervescents de l’oxygène lors du vieillissement des bouteilles en cave. Proposée par la filiale française du groupe Italien PEDI, implantée à Pierry (Marne), elle présente la double…

Il existe différentes perméabilités pour les capsules destinées au vieillissement sur lies des vins effervescents. Cette diversité influence le profil du vin.
L’université de Reims et PEDI, entreprise…

Depuis plus de trente ans, l’entreprise PEDI se démarque dans la fabrication de capsules couronnes et bidules. Cette entreprise familiale italienne, originaire du nord de Turin, s’est installée en Champagne…

Pourquoi le groupe italien a-t-il décidé de s’implanter en Champagne ? pas pour une raison financière puisque, de l’aveu de Riccardo Di Crescenzo, président PE.DI France et Directeur des ventes et du…

On ne parle pas ici des plaques de muselet mais bien de capsules couronne utilisées pour la seconde fermentation. La société italienne familiale PE.DI installée à Pierry et connue en Champagne depuis 30 ans va lancer en novembre, pour la première fois en Champagne, la production de capsules…